Fe를 함유한 헤모글로빈은 적색, Mg을 함유한 엽록소는 녹색이기 때문에 옛날부터 알려져 왔으나, 아연은 화합물이 무색이기 때문에 그 생체 속의 기능도 연구가 지연되었다.
더욱이 아연은 화학적으로 양쪽성원소로서 천연수 속에도 보편적으로 존재하므로 불순물로 되기 쉽다.
인체에서도 피부, 뼈, 혈액, 생식기 등에 분포하고 있다. 그리고 대부분 효소의 활성중심인 것이 최근 알려지고 있다.
호흡작용을 영위하는 탄산탈수효소, 알코올분해에 관계되는 알코올탈수소효소, 단백질소화효소인 카르복시펩티다아제 등이 저명하다.
인간이 아연 부족의 상태가 되면 성장의 정지, 피부․모발의 손상, 생식기능부전 등의 질병을 일으킨다.
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